Présentation du produit
Le Ratafia est élaboré à partir de moûts (jus) de raisins frais et d’eau-de-vie : marc de champagne. C’est au cours de son vieillissement que le Ratafia acquiert son goût de moelleux et sa robe ambrée.
Apprécié de tous, il se déguste très frais à l’apéritif. Il accompagne aussi le foie gras, le melon, les fromages « pâtes persillées », les desserts au chocolat, etc… Flatteur et convivial, il s’associe aussi dans les cocktails. (18° d’alcool)
A propos du producteur
Champagne Roualet
Producteur
à
Champillon (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
En Champagne depuis plus de 4 siècles, la famille ROUALET est restée groupée autour de Champillon avec 3 générations de vignerons qui se sont succédé. Le nom de la famille provenant du mot ROUALE qui désigne un piochon à vigne. La Maison Roualet possède son propre vignoble. Il se situe pour l'essentiel dans la Vallée de la Marne entre Champillon et Dizy. Elle y possède les trois cépages champenois, (le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay) sur un sol crayeux avec une belle exposition ensoleillée indispensable à la bonne maturité des raisins.
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