Présentation du produit
ASSEMBLAGE
Comme son cousin, le brut de blancs, cette édition spéciale est le fruit d’un assemblage exclusivement de chardonnay. Privilège raffiné, il a été vinifié en foudres, et n’a reçu aucun dosage de liqueur. C’est dire la puissance subtile de cette cuvée « sous bois » qui débouche sur de grands bonheurs gustatifs.
Disponible en bouteilles
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Des reflets d’argent font vibrer sa teinte jaune pâle. Le nez est intense et franc : alliance de fleurs blanches, de poire et d’arômes de pâtisserie. L’attaque reste d’une belle vivacité avec une bouche agréable et fraîche sur des notes de fruits à chair blanche.
A propos du producteur
Champagne Forest - Marié
Producteur
à
Trigny (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Mont des Chrétiens, les Blanches Vignes, Les Rosets, Les Chaufours, Coulmiers... impossible de citer les noms des 86 parcelles qui constituent notre vignoble. Elles se répartissent entre plusieurs villages Ecueil, Sacy, Villedommange classés premier cru, et bien sûr Trigny où se trouvent notre pressoir et nos caves. Chacune est unique, par son sol, plus ou moins crayeux, argilo calcaire ou silicieux, son vallonnement, son ensoleillement. Chacune accueille le cépage le mieux adapté à sa spécificité : Chardonnay, Pinot noir ou Pinot meunier. De son exposition, de sa typicité dépendra également le choix délicat du moment le plus juste pour sa vendange. Une décision que Thierry et Gracianne ne laissent à personne d’autre. Un des avantages parmi d’autres du statut de vignerons indépendants.
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