Présentation du produit
VINIFICATION :
Vendanges manuelles avec triage. Co-macération en chapeau immergé dans une cuve ouverte en chêne. Fermentation malolactique évitée.
DÉGUSTATION :
L’objectif lors de la création de cette nouvelle cuvée était d’élaborer un Champagne Rosé différent, plus aérien.
La délicatesse du nez vous dévoilera des notes de pétales de rose, violette et une pointe de grenadine. En bouche la minéralité frappante laisse s’échapper des arômes de zeste de mandarine, pamplemousse rose. Le tout agrémenté d’une superbe amertume et d’une fraîcheur de fin de bouche très agréable.
ACCORDS :
Ce Blanc de Rose est né pour l’apéritif. Mais il trouvera une place de choix aux cotés de poissons crus comme un carpaccio de saumon et flétan légèrement mariné, ou tout simplement un sashimi de thon rouge.
A propos du producteur
champagne Geoffroy
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le vignoble du domaine étend ses 14 hectares sur les coteaux de Damery, Hautvillers, Fleury la rivière et surtout Cumières. Cumières, petit village classé 1er cru, est blotti entre la rivière la marne et des coteaux accidentés exposés sud-est. Sur cette terre bercé d’un microclimat particulier, le vignoble Geoffroy se compose d’une mosaïque de 35 parcelles, laissant s’exprimer les 3 cépages champenois (24% de chardonnay, 34% de meunier et 42% de pinot noir). Le sol est le support de la vigne. il est essentiel de préserver l’équilibre de chaque parcelle. Cette recherche d’harmonie avec la nature est guidée par notre philosophie de respect de la vie, de l’environnement et des futures générations qui vivront de cette terre.
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