Présentation du produit
Des conditions climatiques exceptionnelles ont paisiblement guidées les vignes vers la trêve hivernale. Le mois de janvier connu des températures très fraiches qui se sont adoucies à partir du mois de mars. La floraison fût retardée, conséquence des nuits froides de juin. En écho à de fortes chaleurs, le mois de juillet s’est clos sur de violents orages. Les raisins furent gorgés d’eau mais le soleil de septembre sèche le terroir. La maturité tardive des grappes donne au pressoir des baies bien sucrées.
A l’œil, une robe d’un beau rose intense avec une belle effervescence. Le nez est fin et attractif avec des arômes de fruits rouges mûrs, de fraises des bois et de cerises auxquelles se succèdent des notes mentholées et de confiture d’orange. En bouche, attaque vive et fruitée (kirsch, fruits confits) évoluant sur des notes exotiques. Une structure gourmande et équilibrée qui allie corpulence et finesse. Belle longueur.
A propos du producteur
Champagne Joseph Perrier
Producteur
à
Châlons-en-Champagne (51000)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au XIXème siècle Une grande famille, les Perrier au temps des diligences! Joseph, fils de François- Alexandre négociant, fonde en 1825 la maison "Joseph Perrier Fils et Cie" et l'installe à Châlons-sur-Marne, route de Fagnières. Il loge les bureaux dans un ancien relais de poste, abrite celliers et caves dans la demeure bourgeoise attenante. Châlons-sur-Marne comptait au XIXème siècle plusieurs hectares de vignes et dix grandes marques. Au troisième millénaire La maison Joseph Perrier a gagné en surface depuis l'origine : nouvel immeuble d'expédition, nouvelle cour de production, nouvelle cuverie en inox de quatre mille hectos, nouveau chantier de dégorge-ment et d'habillage. Mais reste domiciliée à l'adresse d'hier, 69 avenue de Paris (ancienne route de Fagnières), à Châlons- en- Champagne (nom patronymique). Et fait figure de dernier des mohicans !
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