Champagne Michel Forget. Grand rosé

Présentation du produit

Terroir : Située à Ludes, village classé Premier Cru de la champagne au cœur de la Montagne de Reims, la maison Forget-Brimont est propriétaire d’un vignoble qui s’étend sur 18 hectares constitué de plus de 100 parcelles cultivées dans le respect de l’environnement. La Montagne de Reims constitue la majeure partie de son vignoble situé sur 14 villages différents. Les approvisionnements en raisins proviennent de villages réputés et de terroirs prestigieux tels que Avize, Ludes, Mesnil-sur-Oger, Sermiers.

Assemblage : 15 % vin rouge (100 % Pinot Noir) de l’année 2008, 45 % Pinot Noir, 25 % Pinot Meunier et 15 % Chardonnay – assemblages des années 2009/2008/2007

Dosage : 13.1 g/l

Acidité totale (g/l H2SO4) : 4,3

Elevage : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique et fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles de 24 mois. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 mois avant leur expédition.

Assemblage : Rosé d’assemblage contenant 15 % de vin rouge de champagne. Entre 10 et 40 % de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité.

Conservation : A déguster de préférence dans les 2 ans.

Température de service : Entre 6 et 8 °C.

Accords mets & vins : Parfait comme apéritif, accompagne à merveille du gibier et des desserts tels que des macarons.

Description : Visuel : Robe rubis. Bulles fines et persistantes.
Olfactif : Nez de fruits rouges macérés, frais des bois, cassis.
Gustatif : En bouche on retrouve le même éventail de parfums. Champagne avec une belle personnalité, intense, tannique, ample. Finale avec une vinosité somptueuse.