Présentation du produit
Créée en hommage aux fondateurs du Champagne Mouzon, cette cuvée est un vin d’une grande pureté, mêlant finesse, complexité, élégance et puissance. Vieillie traditionnellement en fûts de chêne, elle représente le savoir-faire de la Maison depuis sa création. Ce vin est constitué de 80 % de Chardonnay et de 20 % de Pinot Noir. De couleur or pâle et d’une intense finesse au nez, avec des notes évoluées, il s’imposera en bouche par la complexité de sa palette aromatique, où le sous-bois se mêle au grillé, complété en fin de bouche par des notes de fruits mûrs et de coing. Ce champagne est ainsi apte à satisfaire l’oenophile le plus exigeant ; il peut être dégusté tout au long d’un repas.
A propos du producteur
Champagne Mouzon Leroux
Producteur
à
Verzy (51380)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Alors que la viticulture raisonnée ne prend un véritable essor que depuis quelques années, nous la pratiquons depuis 1997. Une évolution logique nous a amenés depuis 2008 vers la viticulture biodynamique, non pas pour exploiter un secteur à la mode, mais bien par conviction, en cohérence avec nos valeurs. L’inscription à un organisme certificateur en 2011 garantit aux consommateurs le respect du cahier des charges biologique. Interceps, griffes, bédourettes, charrues… ont toujours fait partie de notre langage et de notre culture. Le sol des jeunes vignes est travaillé en traction animale (cheval) pour éviter le compactage des sols. Toujours mesurées et réfléchies, nos interventions visent l’épanouissement de nos vignes. Cette philosophie est essentielle pour apporter au raisin un véritable « goût de terroir » et donner une âme au coeur de notre vin. Arrivés à leur maturité optimum, les raisins sont cueillis et triés grappe par grappe pour en tirer le meilleur jus possible.
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