Présentation du produit
UN PEU D’HISTOIRE : Le Blanc de Blancs Brut Nature est résolument tourné vers la fraîcheur et la pureté. Cette cuvée n’est élaborée que les années procurant une rondeur naturelle. Petit dernier de la gamme, c’est un vin moderne et sans concession pour amateurs avertis.
COMPOSITION : 100% Chardonnay- Premier Cru
MATURATION : Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement idéal en cave : de 3 à 4 ans. L’équilibre et la fraîcheur qui en découlent naturellement, ne sollicitent aucun ajout de sucre. Après dégorgement, cette cuvée est mise au repos durant quelques semaines avant commercialisation.
DEGUSTATION : Ce vin offre une belle robe jaune clair et lumineuse, aux légers reflets dorés. Les bulles s’annoncent fines et forment un cordon persistant presque crémeux.
Le nez est frais et expressif à dominante fruité et floral évoluant vers les arômes de fruits jaunes comme la mirabelle avec une touche exotique.
Après ouverture, on distingue de délicates notes fumées et mielées.
En bouche, l’attaque est vive et franche, avec une belle minéralité. On garde cette sensation de fruits jaunes et la finale est grillée. La longueur est accentuée avec de beaux amers.
ACCORD METS ET VINS : Il s’accordera à merveille avec les fruits de mer, mais étonnera les papilles agrémenté de vieux comté et de parmesan.
A propos du producteur
Champagne Perrot-Batteux & Filles
Producteur
à
Bergeres Les Vertus (51130)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Dans ce milieu viticole où la gente masculine prédomine, ce sont ici les filles qui prennent le pari de la relève pour pérenniser le travail de toute une vie avec pour maître-mots : authenticité, caractère, sensibilité et sincérité. C’est à Bergères- les- Vertus, village situé au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, que le Champagne PERROT- BATTEUX & Filles possède son exploitation. Cette dernière, le Domaine de St Leu, couvre 5 hectares en premier cru, dont 95 % sont plantés en Chardonnay et 5% en Pinot Noir.De là, naissent principalement des Blanc de Blancs, qui se déclinent différemment suivant les années, offrant tour à tour élégance, finesse, raffinement et excellence d’années uniques. Le vignoble très morcelé, pas moins de 17 parcelles, est un vignoble de coteau exposé Sud- Sud Est. Cette exposition associée au terroir crayeux de la Côte des Blancs regroupe les conditions idéales pour la culture d’un raisin de grande qualité. Le vignoble est cultivé de manière raisonnée. En effet, depuis plusieurs années maintenant, le Domaine met en place des pratiques culturales en adéquation avec l’environnement, notamment dans la lutte contre les maladies de la vigne. Notre exploitation n’utilise plus d’insecticides. Synonyme de respect de la terre, notre démarche environnementale se développe progressivement.
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