Présentation du produit
Assemblage : 55% Pinot Meunier 25% Pinot Noir 20% Chardonnay
Œil : Teinte délicate, pétale de rose aux reflets ver-millon et orangés. Nuance vieil or brillant.
Nez : Bien équilibré et aromatique dominé par les fruits rouges (fraise des bois, framboises). Note de prune.
Bouche : Franche et gourmande. Belle longueur. Pointe acidulée en finale.
Accord mets et vin : Apéritif, rouget, huîtres io-dées, vieille mimolette et gâteau type génoise au chocolat blanc et confitures de framboises.
A propos du producteur
Champagne Philbert et Fils
Producteur
à
Rilly La Montagne (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Située sur 5 communes, Rilly-La-Montagne, Villers-Allerand, Ludes, Taissy et Montbré, toutes au coeur de la grande montagne de Reims et classées Premier Cru, notre exploitation couvre 9.6ha à flanc de côteaux sur des sols calcaires. 4ha de Pinot Meunier 4ha de Chardonnay 1.6ha de Pinot Noir Une exploitation idéalement située. Depuis plusieurs années, nous nous orientons vers une viticulture raisonnée en associant techniques anciennes et technologies modernes. Pas d'insecticide et bientôt un enherbement progressif des parcelles et charutage. Des vendanges manuelles avec un personnel qualifié. Une vinification traditionnelle en cuve. La durée de vieillissement de nos bouteilles est d’un minimum de 20 mois pour les cuvées courantes et de 3 à 5 ans pour les autres. Tout un savoir-faire pour vous offrir des cuvées typiques de notre terroir et de notre maison. Nos cuvées naissent de l’assemblage subtil des trois cépages champenois : le Pinot Meunier qui confère force et caractère le Pinot noir qui donne le fruité le Chardonnay qui apporte fraicheur et finesse Une passion partagée dans le respect de la tradition champenoise.
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