Présentation du produit
Elaborée en grande partie de Pinot Noir (80 ) avec une fraction de Chardonnay (20), lui permettant de mieux vieillir puis assemblé avec du vin rouge (10-12%) issu de vieilles vignes. Elle vieillit 2 à 3 ans dans nos caves.
Commentaire de dégustation
Nombreuses fines bulles formant un cordon de mousse généreux. Robe de couleur framboise avec reflets saumonées.
Premier nez puissant sur arômes d’agrumes (orange, mandarine) puis notes exotiques (mangue) et de fruits cuits. En finale, une pointe de réglisse et zeste d’orange.
Attaque en bouche puissante et généreuse, avec retour de petits fruits rouge, belle longueur en finale.
Convient à l’apéritif ou au dessert, avec des plats exotiques, légèrement épicés, grillades, langouste….
A propos du producteur
Champagne René Roger
Producteur
à
Ay (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
C’est à Ay, au coeur du vignoble que se trouve notre exploitation. Ay, appelation Grand Cru (peu de communes en Champagne) dispose de l‘appellation Grand Cru, dispose de coteaux très bien exposés et d’un sol crayeux apprécié par la vigne (véritable régulateur thermique qui absorbe, conserve et restitue l’humidité nécessaire à la vigne) . Nos vignes se trouvent principalement à Ay, réputés pour le cépage Pinot Noir, mais également à Mareuil sur Ay et Mutigny à quelques kilomètres de là ou encore à Bassu, terre de Chardonnay. La Champagne est la conjugaison d’un terroir, d’un climat, de cépages et d’un savoir faire qui en font un vignoble unique. Nous sommes récoltant-manipulant, nous élaborons nous même notre champagne issu du vignoble que nous exploitons. Notre exploitation est situé dans ce qui était l’une des plus ancienne tonnellerie de la Champagne.
Voir tous les produits de ce producteur
