Labels et récompenses
Présentation du produit
Elevée en foudre d’acacia et typée chardonnay (20% pinot noir, 80% chardonnay).
Atypique par son onctuosité gaufrée à la fois vineuse et fruitée, ce Champagne frais à la bulle fine et rapide accompagnera à merveille vos apéritifs.
Nez légèrement mentholé, bouche acidulée, finale saline.
(Dosage 4 g/l)
A propos du producteur
Champagne Yves Ruffin, bio depuis 1971
Producteur
à
Avenay Val D'Or (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Il y’a près de 50 ans Yves Ruffin choisit de conduire en culture biologique ses 3 hectares situés sur les communes d’Avenay Val d’Or et de Tauxières. Il prenait alors à contre-pied la tendance d’une époque où viticulteurs et techniciens n’envisageaient que très peu l’impact de leurs pratiques culturales sur l’environnement. L’avenir donnera pourtant raison à ces quelques pionniers qui choisirent de se démarquer et d’affronter les critiques. Son fils Thierry perpétua ces choix et contribua à développer un mode de culture alternatif. En 2008, son épouse Sylvie lui succéda et continue aujourd’hui de s’inscrire dans cette démarche exigeante. Notre vignoble de 3 hectares est situé au nord d’Epernay dans la vallée de la Marne, berceau du Champagne célèbre pour ses pinots noirs. Si la qualité du raisin constitue la base du travail du vigneron mais c’est à celui-ci de réaliser les meilleurs assemblages pour dévoiler tout leur potentiel dans chaque cuvée. Notre domaine est entièrement conduit en culture biologique depuis 1971 et est composé de 60% de pinot noir — raisin aux arômes de fruits rouges apportant à l’assemblage du corps et de la puissance — et 40% de chardonnay — raisin aux arômes floraux ou d’agrumes délicats —.
Voir tous les produits de ce producteur
