Présentation du produit
Le met favori
de Guignol !
Autre fleuron de la gastronomie Lyonnaise, les quenelles sont modelées à base d’œuf, de farine et de beurre.
On les retrouve tant sur les tables des plus grands chefs que sur celles des foyers Lyonnais.
Recette « à l’ancienne », nos quenelles sont façonnées à la cuillère ce qui leur confèrent cette forme spécifique.
Les quenelles sont conditionnées uniquement par barquette de 2 pièces.
Conseil cuisson : faites cuire environ 40 min au four à 200° dans une sauce (nantua, coulis de tomate…)
Prix de vente à la barquette. Comptez 1 à 2 quenelles par personne pour un repas.
Connaissez-vous la différence entre la quenelle classique et la quenelle cocon ? Tout est dans les ingrédients ! La quenelle classique est faites à partir de blé tendre alors que la cocon est composée de semoule de blé dur.
Ingrédients :
Quenelles nature (Œufs frais, eau, farine de blé tendre 20%, beurre 12%, sel, arôme naturel),
Quenelles brochet (Œufs frais, eau, farine de blé tendre, chair de brochet 15 , beurre 11, sel, arôme naturel (poisson, lait)),
Cocons brochet morilles crevettes (Œufs frais, chair de brochet 20 %, semoule de blé dur, beurre, eau, lait entier, morilles 3 %, crevettes 3 %, sel, arôme naturel (poisson, lait), poivre).
A propos du producteur
Charcuterie bobosse
Producteur
à
Saint Jean D'Ardieres (69220)
dans le terroir
Le beaujolais
Implantée dans le Beaujolais, depuis plus de 50 ans la Charcuterie Bobosse fabrique et distribue ses produits lyonnais de qualité aux particuliers et aux professionnels. Notre assortiment de produits comprend les fameuses andouillettes tirées à la ficelle, les sabodets et les saucissons à cuire, mais aussi les terrines, saucissons secs, boudins, caillettes,… Autant dire le patrimoine gastronomique de notre belle région Beaujolaise. Dans le but de garantir la qualité de nos produits, nous apportons un soin tout particulier, et refusons toute concession, dans le choix de nos matières premières, dans la qualification de nos collaborateurs et dans la sélection de nos partenaires. C’est pour ces raisons que la Charcuterie Bobosse demeure dans l’esprit de nombreux connaisseurs, un véritable label de qualité.
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