Présentation du produit
Cépages : Chardonnay 100%.
Vinification : Vendangé aux premières heures du jour. Immédiatement égoutté et pressuré. Débourbage a froid. Fermentation 3 semaines à 16/18°.
Elevage : En cuves.
Dégustation : Couleur jaune très brillante. Nez puissant dominé par les arômes de fruits frais comme le pamplemousse, l’ananas, les zestes de citron. On note également de subtils arômes de noisette fraîche. Très bon équilibre en bouche, vin vif et onctueux qui développe une gamme de saveurs d’agrumes. Un vin frais à boire dans sa jeunesse.
Accompagnement : Salades de saison aux fruits de mer, volailles à chair blanche, poissons grillés, apéritif.
A propos du producteur
Vignobles Lorgeril, chateau de Pennautier
Producteur
à
Pennautier (11610)
dans le terroir
Le Carcassès
Nous sommes une Maison familiale de vin, indépendante, créée en 1620. une histoire... Édifié sous Louis XIII, par Bernard de Pennautier, Trésorier des États du Languedoc, le Château de Pennautier (Monument Historique) est un domaine familial depuis 1620. Depuis 1960 le vignoble a été entièrement rénové et remonté sur les parcelles d’altitude. Héritiers directs des Pennautier, Nicolas et Miren de Lorgeril sont la 10e génération de vignerons depuis la création du domaine qu’ils ont repris en 1987. ... et un terroir ! Au coeur de l’AOC Cabardès, le vignoble grimpe sur les flancs des coteaux ensoleillés et rocailleux du sud de la Montagne Noire, de 200 à 400 mètres d’altitude.Des vues époustouflantes permettent d’embrasser d’un seul regard la chaîne des Pyrénées au sud, le Massif Central au nord et la fameuse Cité de Carcassonne située à 5 kilomètres. Sur ce terroir se conjuguent calcaire et argile, chaleur méditerranéenne, influence atlantique et fraîcheur montagnarde. De nombreuses zones de garrigue et de rochers ont été regagnées sur la Montagne Noire jusqu’à 400 mètres d’altitude. Les vins Domaine de Pennautier : Cépages rouges et blancs Classique : Château de Pennautier, Marquis de Pennautier Terroirs d'Altitude : Château de Pennautier, Marquis de Pennautier Grands Vins : L'Esprit de Pennautier, Le Rêve de Pennautier Château de pennautier en quelques chiffres... 146 hectares de superficie réencépagés au cours des 35 dernières années dont 90 ha en A.O.C. et 56 ha en vins de pays. 21 hectares de Cabernet, 5 de Carignan, 6 de Cinsault, 22 de Chardonnay, 4 ha de Cot, 21 ha de Grenache, 36 ha de Merlot, 2 ha de Sauvignon, 26 ha de Syrah et 3 ha de Viognier, un encépagement de rêve ! 6 kilomètres au Nord-Ouest de Carcassonne. 230 mètres, c’est l’altitude de Pennautier mais ses vignes grimpent bien plus haut encore dans le Cabardès.
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