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Présentation du produit
Encépagement : 50% Sémillon, 50% Sauvignon Blanc Appelation : A.O.C. Bergerac Contrôlée Elevage : 10 mois en barriques Temps de garde : 5 à 10 ans Alcool : 13 %Terroir
Argilo-calcaire, vigne en culture biologique (certification en 2009) avec des pratiques biodynamiques en ce qui concerne le travail du sol.
Vinification :
Vendanges de nuit. Nous sélectionnons des vieilles vignes ou des Sauvignon ayant une grande typicité. Une courte période de contact avec les peaux, suivie par une longue fermentation à froid, en utilisant des levures spécifiques. Le vin reste sur lie.
Elevage
Fermenté et vieilli en barriques de bois américain (50% neuves et 50% d’un an) pendant 10 mois. Pendant les 4 premiers mois, les barriques sont bâtonnées 2 fois par semaine.
Mis en bouteille au château sans filtration.
Dégustation
Le Grand vin blanc du Château de la Jaubertie.
Un Bergerac blanc sec riche et complexe, avec un mélange de fruits jaunes, de sureau et de notes fumées. En bouche, on trouve la trame d’un grand vin, à la fois riche mais bien équilibré avec de la longueur.
A propos du producteur
château de la Jaubertie
Producteur
à
Colombier (24560)
dans le terroir
Le Bergeracois
SUD OUEST / Bergerac / Blanc, Millésime : 2010, Château de la Jaubertie, médaille de bronze cga 2011 Le vignoble, en conversion à l'agriculture biologique depuis 2006, couvre 50 hectares au bord de l’appelation Monbazillac. L’encépagement est proche de celui du bordelais : Cépages blancs (26 hectares) : Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle. Cépages rouges (24 hectares) : Merlot, Malbec, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. La propriété compte aussi 3.3 hectares de Chardonnay. Les vignes ont été replantées à la densité de 4500 pieds/hectare pour les blancs et de 5000 pieds/hectare pour les rouges. Toutes nos vignes sont palissées en vertical et sont taillées soit à latte soit à courson. Tous les pieds sont partiellement ou en totalité effeuillés de façon mécanique. Nos meilleures parcelles sont vendangées manuellement en vert
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