Présentation du produit
Vin de Pays des Côtes Catalanes Blanc
Cépages
Cueillis très très tôt
Terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Rendement
50 hectolitres / hectare.
Vinification
Vendange mécanique, pressurage direct à basse pression. Fermentation à basse température 16°.
Réajustement en gaz carbonique (2400mg/l.) au moment de la mise en bouteille.
Elevage
sans élevage.
On regarde
Sa robe cristaline brillante !
On respire
De l’éclat sur un blanc perlant, des agrumes et des fleurs jaunes. Un équilibre original, tonique soutenu par la fraîcheur d’une vendange précoce et du gaz carbonique. La finale est très finement perlante, vin totalement picolable.
Pour aller avec
Avant l’apéro ! Puis à l’apéro et jusqu’aux huîtres…
Garde
A boire sans hésiter.
Service
Entre 8 et 10°.
A propos du producteur
Chateau De Rey
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne. Sis sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales) à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs. C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
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