Présentation du produit
Le terroir
Moyennes terrasses argilo-caillouteuses.
Le rendement
38 hectolitres / hectare.
Les cépages
70% Syrah, 30% Grenache Noir.
La vinification
Vendange manuelle, égrappée et légèrement foulée. Vinification traditionnelle pour les deux cépages. Cuvaison vingt trois jours.
L’élevage
En cuve huit mois à 14°, peu de filtration, mise en
bouteille et conservé en chai climatisé.
On regarde
Son rouge vermillon.
On respire
La griotte, la myrtille, les épices douces, la réglisse, la garrigue…
Sublime avec
De l’agneau, des viandes rouges, une cuisine parsemée d’herbes.
La garde Service
A boire ou à garder environ 5 ans.
Service
Entre 14 et 16°
A propos du producteur
Chateau De Rey
Producteur
à
Canet En Roussillon (66140)
dans le terroir
Le Roussillon
A l’extrême sud de l’Hexagone, les vignobles du Roussillon sont implantés sur une plaine structurée, riche en reliefs et en diversité de sols. Ils sont bordés au nord par les Corbières, à l’est par la Méditerranée, au sud par le massif des Albères et à l’ouest par la chaîne Pyrénéenne. Sis sur la commune de Canet en Roussillon (Pyrénées-Orientales) à dix kilomètres à l’est de Perpignan, le vignoble du Château de Rey domine les étangs littoraux et la Méditerranée à une altitude moyenne de quinze mètres. Adossé au Canigou, il étend ses quarante hectares sur des vallons caillouteux constituant la fin du massif des Aspres. Les vignes s’implantent donc sur un sol filtrant et rude qui incite les racines à chercher loin leurs éléments nutritifs. C’est sur ce terroir unique que quatre générations de vignerons passionnés se sont succédées, affinant avec la sagesse de l’expérience un savoir-faire mêlant tradition, respect et audace.
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