Présentation du produit
Cépages : 100% Chatus vendange manuelle.
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Saignée.
Basse température de fermentation 14°C.
Analyse visuelle : Rosé soutenu.
Analyse gustative : Rosé avec beaucoup de gras.
Persistance longue.
Typicité : Rosé le plus puissant. Issu de cépage ancestral.
Température de dégustation : 12°C.
Accords mets/vins : Tous repas estivaux.
Conservation : 2 ans.
Terroir : Trias Cévenol.
A propos du producteur
Cave La Cévenole
Producteur
à
Rosieres (07260)
dans le terroir
Cévennes Vivaroises
La Cévenole est une cave coopérative intercommunale (13 communes) créé en 1939. Son vignoble typique s’étend sur 700 hectares de vignes travaillées avec passion par 400 vignerons. Le caveau situé au centre du village de Rosières est un lieu dynamique d’accueil et d’échange. Où l’on peut découvrir et déguster une grande palette de vins rouge, blanc et rosé dont les plus connus sont en rouge : Le Gamay mise à l’honneur chaque année le 3ème jeudi d’octobre lors de sa sorite en vin primeur, accompagné d’une castagnade dans une ambiance très conviviale. Mais aussi le CHATUS vieux cépage ardéchois typique et rare. Vinifié en rouge (mais aussi en rosé) il est un vin de garde, à découvrir chaque année à partir du 2ème samedi de décembre lors du marché de Noël de Rosières. Les vins blancs sont à découvrir le week-end de Pâques avec la mise en vente des fameuses Vendanges d’Octobre de notre viognier Terre de Grès, de la Cuvée Chanteperdrix mais aussi la cuvée du Cardinal élaboré à partir d’un mystérieux cépage ardéchois …
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