Présentation du produit
Un grand vin rouge long et persistant doté d’un beau potentiel de garde.A déguster avec un civet de lièvre, une côte de bœuf grillée.
Servir à 14° en bouteille.
Oeil
Grenat intense et profond.
Nez
Un premier nez de griottes confites puis des notes complexes d’épices et de sous-bois.
Bouche
Attaque puissante. Le bouche est structurée autour de tannins riches et concentrés exprimant une maturité poussée. La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir.
A propos du producteur
Domaine de Montcy
Producteur
à
Cheverny (41700)
dans le terroir
La Sologne
Le Domaine de Montcy est une propriété familiale de 20 ha en agriculture biologique. Dans cet objectif nous labourons les sols et nos vins sont vinifiés naturellement sans aucun ajout de produits œnologiques. Nous sommes depuis 2008 en conversion vers l’agriculture biologique dans le souci de préserver l'environnement. Dans cet objectif nous labourons les sols et nos vins sont vinifiés naturellement sans aucun ajout de produits œnologiques afin de respecter au mieux le raisin et de produire un vin exprimant de manière très forte le terroir et le travail de notre équipe dans les vignes. De plus nos vins sont intégralement produits à partir de raisins provenant de nos vignes et nous effectuons toutes les opérations nous-mêmes depuis la plantation jusqu'à la mise en bouteilles afin de maîtriser toutes les étapes de la production. Nous produisons 3 AOC différentes : Cheverny, des vins d'assemblage en Blanc (Sauvignon et Chardonnay), Rouge et Rosé (pinot Noir, Gamay et Malbec). Ces vins sont élégants et fruités. Crémant de Loire, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à base de Chardonnay pour le blanc brut et à base de pinot noir pour le rosé brut. Cour Cheverny, des vins blancs produits à partir d'un cépage ancien, unique et très rare, le Romorantin. Ce dernier existe uniquement dans cette appellation et dans cette région de France et permet de produire des vins blancs secs ou moelleux très riches ayant un potentiel de garde supérieur à 10 ans. Authenticité des vins, modernité de l’outil de travail et générosité du vigneron et de ses équipes sont les valeurs clés du Domaine de Montcy.
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