Chèvrerie des Eterles, crottins crémeux

Chèvrerie des Eterles

Après un cursus de formation en agriculture (BEPA, BAC CGEA, BTS Productions Animales), je me suis installée sous statut individuel en 2012. J'ai sélectionné un troupeau de chèvres alpines, une race de nos montagnes que j'affectionne car elle ressemble aux chamois de nos montagnes environnantes. J'ai acquis mes expériences professionnelles par le biais de nombreux stages, en France et à l'étranger. Installée depuis le 1er mai 2013, j'ai actuellement un troupeau qui compte une 60aine de chèvres et deux boucs de race "alpine", autrement appelée "chamoisée" du fait de sa ressemblance avec le chamois, dont le jeune mâle s'appelle "l'éterlou" et la jeune femelle "l'éterle", d'où le nom de ma chèvrerie. Les chèvres mettent bas à partir du mois de février après deux mois de repos (tarrissement). Après avoir fait son ou ses petits, la chèvre reprend sa production de lait. La traite est effectuée tous les matins. La transformation des fromages est effectuée chaque jour, directement après la traite. En hiver, le troupeau est alimenté en foin, regain et céréales. L'été, les chèvres paturent autour de l'exploitation et se régalent d'herbe verte et fraîche. La Chèvrerie des éterles fabrique : - Une grande variété de fromages fermiers pur chèvre : tomme, raclette, crottins ... - Des cabris de lait, chaque printemps