Présentation du produit
Superficie : 1,5 hectare
Communes : BENAIS
Situation : Sur la côte
Orientation : Sud
Altitude : 80 mètres
Sols : Argilo-calcaires
Cépage : 100 % carbernet franc avec comme porte greffe 3309 et 101/14
Age moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare.
Rendement : 40 hectos/hectare
Degré Alcoolique : 13°5 sans chaptalisation.
Vendanges : Manuelles et mécaniques
Faites le 14 octobre.
Vinification : Vendanges 100 % égrappées sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26° – 28°.
Cuvaison de 18 jours
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée au 15 décembre.
Elevage : Filtration légère sur diatomées, puis élevage de plusieurs mois en fûts (1/2 muids de 600 litres). Mis en bouteille 2 ans après la récolte.
Garde : Pouvant aller jusqu’à 30 ans sans problème.
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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