Présentation du produit
VINIFICATION ET ELEVAGE : les raisins sont pressés dès leur arrivée à la cuverie. Le moût est aussitôt entonné et il commence sa fermentation alcoolique en fût . Il y restera 12 mois environ jusqu’à sa mise en bouteille.
CARACTERISTIQUES : d’une belle robe or, ses arômes évoquent les agrumes, les fleurs blanches. Souple, ample et gras, il peut se conserver plusieurs années.
ACCORD METS VINS : Il se marie bien avec les viandes blanches, les poissons et les fromages. Il est tout simplement parfait à l’apéritif.
A propos du producteur
Domaine Clémancey
Producteur à Couchey (21160) dans le terroir Le DijonnaisSitué sur la commune de Couchey, le Domaine Clémancey est une exploitation familiale depuis plusieurs générations. C'est actuellement la fille Marie-Odile et son mari Thierry qui ont repris la suite en 1996 Ils exploitent aujourd'hui 8.00 ha répartis sur les communes de Couchey, Marsannay-la-Côte, Fixin et Gevrey-Chambertin. Ils produisent 11 appellations et mettent en bouteilles entre 25 000 et 30 000 cols chaque année. Le reste de la production est vendue aux maisons de négoce. Tous les travaux de la vigne et de la cave, depuis la plantation de la vigne à la commercialisation de leurs vins, sont réalisés par leurs soins.
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