Présentation du produit
IGP Côte Catalane
100 % Grenache noir
13,5°
• Vendangé manuellement en caissettes.
• Rendement 25 hl/ha.
• Préfermenté à froid (frigo 8°), raisin égrappé trié.
• Cuvaison traditionnelle de trois semaines.
• Élevage en cuve.
A propos du producteur
Domaine de la Meunerie
Producteur
à
Trouillas (66300)
dans le terroir
Les Aspres
Le vignoble se situe en plein coeur des Aspres sur la commune de Trouillas. L'exploitation a été complètement reconstituée de jeunes parcelles et agrémentée de parcelles anciennes. Les cépages plantés sont traditionnels (Syrah, Mourvèdre, vieux Grenaches et vieux Carignans). D'autres cépages sont venus enrichir le domaine (Chardonnay, Roussanne). L'exploitation est conduite en lutte raisonnée : l'observation est à la base du travail.
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