Présentation du produit
Œil
Couleur rosée, limpide, reflets framboise.
Nez
Elégant, fruité, arômes de cerise, arômes de fruits frais, arômes de fruits rouges, arômes d’épices.
Bouche
Aromatique, intense, ronde, notes de cerise, notes de framboise, notes de fruits rouges, tanins elégants, tanins frais, tanins ronds, rond, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin
À vocation apéritive, Poissons grillés, Viandes rouges grillées, Paella, Desserts aux fruits rouges
A propos du producteur
Domaine De L'herbe Sainte
Producteur à Mirepeisset (11120) dans le terroir Le MinervoisLe Domaine de l’Herbe Sainte est situé sur deux Communes, Mirepeisset et Sallèles d’Aude. Mirepeisset, nom formé à partir du verbe mirar, « regarder, contempler, admirer » et peisset, « petit poisson », probablement par allusion à la rivière voisine (Hers, Cesse). Sallèles d’Aude, ce nom provient du francique saal qui a donné en ancien occitan sala avec le sens de « demeure fortifiée ». Herbe Sainte a pour origine "Herbo Santo", qui signifie en occitan l'ensemble des plantes aromatiques (Santoline, Serpolet, Romarin...). Ce sont des plantes que l'on peut trouver en parcourant les garrigues. • L'Herbe Sainte est l'une des dénominations qui désigne les plantes faisant partie de la variété armoise,(en latin artemisia). Elles peuvent posséder des vertus médicinales. Par extension "artémisia" signifie bonne santé. • Les "artémisia" ont de tout temps été utilisées comme plante thérapeutique. Artémisia absinthium (grande absinthe ou absinthe officinale), Artémisia pontica (absinthe pontique). D'autres "artémisia" : vulgaris (armoise commune, herbe de la St Jean), drancunculus (estragon), arbronatum (citronelle), annua (absinthe chinoise), campestris (armoise des champs), camphorata (camphré), lactiflora... • L'herbe sainte est un des noms reçus au cours des siècles par l'Arnica (Arnica montana), en raison de son action rapide est quasi miraculeuse.
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