Présentation du produit
La méthode ancestrale, à la différence d’une méthode traditionnelle, s’élabore de façon naturelle, sans adjonction de sucre (pour réaliser la prise de mousse), et sans adjonction de liqueur d’expédition (ce qui permet de doser brut ou demi-sec). C’est uniquement le sucre du raisin, qui, tout au long du processus, assurera la première fermentation, la prise de mousse et le sucre résiduel contenu dans la méthode ancestrale.
100 % Chenin
Un Vin pétillant fait de façon très naturelle, sans rajout de levures.
Des bulles très fines, une bouche souple et ronde.
A propos du producteur
Domaine Fouet
Producteur
à
Saint Cyr En Bourg (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Situé sur la commune viticole de Saint Cyr en Bourg, le Domaine FOUET perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au coeur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Patrice et Julien FOUET dirigent aujourd’hui un Domaine viticole de 15 hectares, alliant techniques modernes et respect des traditions Un Domaine reconnu... Grâce à une clientèle fidèle, 40% de particuliers, 40% de restaurateurs et 20 % à l’export (U.S.A, Australie, Grande Bretagne, Allemagne et Belgique), le Domaine FOUET se donne les moyens d’élaborer des vins de qualité, destinés à une clientèle d’amateurs. Un souci de qualité... De la taille de la vigne (faibles rendements), à la mise en bouteille (pas de filtrations), tout est mis en place pour obtenir la meilleure qualité de vins possible, reflet du terroir de SAUMUR CHAMPIGNY, et de notre savoir faire. Tous ces efforts qualitatifs nous permettent d’obtenir de nombreuses récompenses dans les différents concours (Guide Hachette, caves particulières, CIVAS...). Respect de l’environnement... Dans un soucis de respect de l’environnement, les vignes du Domaine ne sont plus désherbées, mais enherbées (maîtrise du gazon au sol). Outre un aspect écologique, cette technique offre des avantages qualitatifs dans les vins : diminution des rendements, degré alcoolique naturel supérieur, diminution de la pourriture...
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