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Présentation du produit
Il est élégant, long en bouche. Un vieillissement de 10 ans en fait un seigneur ! C’est le vin des connaisseurs que l’on offre aux bons amis. Il excelle à l’apéritif comme au dessert et il se marie harmonieusement avec les foies gras, les poissons, les fromages bleus, les gâteaux. Il se sert frais entre 7 et 10°.
Une taille exigeante et courte, limitant volontairement le volume de raisin, un été chaud, comme nous en connaissons en Anjou, un automne tempéré, les premières brumes matinales qui favorisent la « pourriture noble », une récolte le plus tard possible en octobre par tries successives (5 à 6 passages sont généralement réalisés pour ne récolter que les raisins à maturité), et beaucoup d’attention en cave, et de passion…..voilà les secrets du Coteau du Layon , blanc moelleux , grande spécialité de nos vignobles angevins.
Colorés or et vert pâle dans leur jeunesse, les Coteaux du layon gagnent ensuite des reflets or paille soutenus et scintillant.
Miel d’acacias, fruits confits ou exotiques, tels que la mangue, agrumes parfois, ils offrent un bouquet d’arômes intense et persistant.
Bouche douce, élégante sur les fruits, de belle intensité, et soyeuse… » Moelleux mais pas liquoreux » comme on aime à le souligner au Domaine Gérard Leroux.
Parfaitement harmonieux dans leurs premières années, les Coteaux du Layon ne craignent pas de vieillir plusieurs décennies.
Excellent apéritif, le Coteau du Layon accompagne merveilleusement bien Foie gras, fromages persillés (Roquefort), fromages au lait cru (tome fraiche), et desserts. Les années moins sucrées seront également servies sur des entrées chaudes épicées telles que ris de veau, tourte aux champignons, ou encore avec des crustacés cuisinés tels que ragoûts de langoustine , homards. Servir frais entre 8 et 10°.
A propos du producteur
Domaine Gérard Leroux
Producteur
à
Les Verchers Sur Layon (49700)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine Gérard Leroux exploite depuis 1964 en Bio 12 hectares de vignoble au cœur de l’Anjou. Le domaine se situe sur la commune des VERCHERS s/layon et les communes voisines, à 20 km au sud de Saumur, et 40 km au sud d’Angers. Nos vignes s’étendent sur des coteaux et des plateaux aux sols à dominantes argilo-calcaires, argilo-shisteux, et gravillonneux, sur les bords de la rivière Le Layon, au sud de la loire et au cœur du Maine et Loire. Les Cépages Nous exploitons trois cépages : - Le Cabernet franc, cépage des Anjou Rouge, Anjou Villages et Cabernet Rosé. - Le Grolleau, cépage des Rosé de Loire (sec), Rosé d’Anjou (demi-sec), et Vin de pays du Val de Loire. - Le Chenin, cépage blanc, donnant naissance à l’Anjou blanc (sec), au Saumur brut (effervescent), et aux célèbres Coteaux du Layon, blanc moelleux et fruités. L’agriculture Biologique Produire bio à la vigne c’est : Un travail intense du sol avec désherbage manuel (manuel ou thermique), qui limite le développement de mauvaises herbes, améliore la transformation de la matière organique et favorise la vie microbienne du sol. La protection de la vigne est basée sur la prévention, par l’utilisation de produits d’origine naturelle qui renforcent la défense de la vigne (extraits végétaux). L’interdiction de tout pesticide de synthèse permet le respect de la flore et de la faune auxiliaire. Produire bio à la cave, c’est : Adopter sans relâche l’une des chartes de vinification qui encadrent les pratiques œnologiques en agriculture bio, dont les principes sont les suivants : - limitation de l’usage du SO2 - préférence à l’utlisation de levures indigènes - chaptalisation et acidification limitées ou proscrites - filtrations et collages ménagés voire proscrits. Le nom de Gérard LEROUX est étroitement associé à l’histoire de l’Agriculture Biologique en France. Dès 1958, avec quelques autres "pionniers", convaincus comme lui de la nécessité de préserver la santé par une alimentation saine et de préserver les sols, il convertissait toutes ses terres (vignes, céréales, et élevage). Après six ans d’efforts soutenus (c’était la période exigée à l’époque), il obtenait la certification Bio en 1964. Le domaine Gérard Leroux est donc bien un des plus anciens vignobles français exploité en agriculture biologique. S’efforçant de faire progresser la qualité de sa production, Gérard Leroux a également promu et défendu en pionnier l’agriculture bio et incité de nombreux jeunes viticulteurs et agriculteurs à le suivre. Présents dans les principaux salons et foires bio, le plus souvent depuis leur création, nos vins ont accompagné l’émergence de plusieurs générations de consommateurs bio en France. A la disparition de mon père en 2002, j’ai décidé de poursuivre cette aventure dans le respect des méthodes de culture et de vinification mises en œuvre depuis presque un demi siècle. Je vous remercie de votre confiance et de votre fidélité. Lauriane Blondeau-Leroux
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