Présentation du produit
AOC
Beaune
RÉGION VITICOLE
Côte de Beaune
TYPE DE VIN
Vin sec tranquille
COULEUR
Rouge
NATURE DU SOL
Argilo calcaire
CÉPAGES
100 % Pinot noir
VENDANGES
Manuelles
RENDEMENT MOYEN
45 HL / hectare
PRODUCTION
1500 bouteilles / An
ELÉVAGE
100% en Fûts dont 1/3 de neufs pendant 11 à 15 mois
DÉGUSTATION
une robe éclatante et vive, lumineuse, écarlate. Cette flamme annonce des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de fruits rouges (cerise, groseille), d’humus et de sous-bois. Truffe, cuir, épices avec l’âge. Jeune, ce vin offre au palais le charme croquant du raisin frais. Ferme, franc, plein de sève, il s’épanouit ensuite, affirmant une structure bien charpentée et parfaitement convaincante. Généreux, les Beaune montrent une grande puissance aromatique et une texture charnue, ce qui les prédestine aux viandes musquées et très fermes, comme le gibier à poils, rôti ou braisé. Pour les fromages, choisissez l’époisses, le soumaintrain, le munster, le maroilles.
CONSERVATION
Entre 5 et 10 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE
15 à 16 °C
A propos du producteur
Domaine Germain Père et Fils
Producteur
à
Saint Romain (21190)
dans le terroir
L'Auxois
Le domaine GERMAIN est situé dans le village de Saint- Romain. Ce petit village est aussi une appellation d’origine controlée de la Côte de Beaune. S’étirant sur 13 hectares, notre vignoble recouvre une partie des appellations suivantes : Saint-Romain, Auxey - Duresses, Meursault, Beaune et Pommard. Depuis plusieurs générations, le domaine GERMAIN évolue toujours vers un produit de qualité et favorise au maximum l’environnement par ses divers travaux de la vigne et de la cave Par ces méthodes de travail et son ancienneté, le domaine conserve cette qualité de produit et son excellent rapport qualité/prix. La fidélisation de la clientèle est notre objectif principal avec toujours, selon les conditions climatiques de l’année, améliorer notre production. Nous pratiquons la lutte raisonnée (traitement curratif, très peu de préventif), le désherbage manuel (charrue, labour), la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied pour augmenter la qualité)
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