Présentation du produit
Le terroir: texture limino-argileuse, sous-sols avec des marnes grises. Âge moyen des vignes: 20 ans Rendement moyen: 50 hL/ha Production annuelle: 15 000 bouteilles Clairette: 30 % Marsanne: 25 % Grenache: 25 % Roussane: 20 % Foulage et pressurage direct. Débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves thermo-régulées à une température basse d’environ 16 °C pour extraire au maximum les arômes. Élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille au début du Printemps.
Un nez aromatique exhalant des arômes de fruits à chair blanche. L’attaque en bouche est fraiche à assez vive et développe une bouche ample pour finir sur un bel équilibre. La Friande Blanc peut-être servi en apéritif, avec des fruits de mer, du fromage de chèvre. À déguster dans les 2 ans. La température du service doit être comprise entre 14 et 16 °C.
A propos du producteur
domaine Jaume
Producteur
à
Vinsobres (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Le Domaine Jaume s’étend sur deux des quatre terroirs du Cru de Vinsobres : Le Coteau et les Collines. Le Coteau est un terroir argilo-calcaire avec des strates de calcaire plus ou moins profondes. Pierrosité irrégulière. Altitude moyenne de 250 mètres. Les Collines est un terroir très accidenté géologiquement car il est traversé par deux grandes combes. L’exposition joue un grand rôle. Les sols sont constitués à part égale d’argile, llimon et sable. La pierrosité est plus ou moins importante et l’altitude est de 350 mètres de moyenne pouvant atteindre les 470 mètres sur des parcelles bien exposées.
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