Présentation du produit
Terroir d’exception en Languedoc, les Terrasses du Larzac allient la générosité du Languedoc àla fraîcheur du Larzac pour des cuvées de caractère ayant pour maîtres mots pureté et élégance
Sol : galets roulés et graves avec quelques argiles rouges.
Cépages : issu des 4 cépages principaux de cette fabuleuse appellation des Terrasses du Larzac (Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah),
l’assemblage exact reste notre secret !
Dans le respect du cahier des charges des Terrasses du Larzac, bien sûr…
Vendanges : manuelles
Vinification : vinification traditionnelle.
Elevage : l’élevage – conforme au cahier des charges – reste notre secret
Mise en bouteille : au domaine sans collage ni filtration afin de préserver au mieux la structure du vin.
Millésime : une année empreinte de paradoxes avec un démarrage frais et plutôt pluvieux et des maturités très lentes. Au final 320 jours de soleil comme nulle part ailleurs ont apporté une incroyable qualité : fruit, rondeur, fraîcheur, minéralité, concentration, tout est là !
Un millésime qui fera date…
Robe : une robe brillante aux reflets grenat.
Nez : complexe, aux notes d’épices et de garrigue avec une pointe de cassis, de buis et de réglisse.
Bouche : on retrouve en bouche les arômes révélés au nez, avec une jolie complexité. Une structure présente avec des tanins ronds et souples. Les épices, le poivre et des notes de garrigue apportent fraîcheur et équilibre.
Garde / Capacité de vieillissement : déjà agréable à boire – potentiel de garde de 5 ans minimum
Température de service : 18°
Suggestions gastronomiques : ce vin accompagne parfaitement les viandes grillées, agneau rôti, filet mignon, la volaille, les pâtes à l’italienne et les fromages.
A propos du producteur
Domaine La Croix Chaptal
Producteur
à
Saint Andre De Sangonis (34725)
dans le terroir
Le Montpelliérais
Le cellier, en pierres et galets roulés, du XIXème siècle, entouré de ses vignobles, s’adosse au hameau de Cambous, qui s’étend à l’ouest de la Commune de Saint-André-de-Sangonis, sise à 30 kms au nord-ouest de Montpellier. Le Domaine est composé de 25 hectares de terres classées dont 20 en vignes et de 10 hectares de bois s’étalant sur les croupes des premiers contreforts des Terrasses du Larzac. Le site est éminemment touristique, car bordé à l’Est par la Lergue s’échappant du lac du Salagou pour rejoindre le fleuve Hérault, et s’ouvrant à l’Ouest sur la moyenne Vallée de l’Hérault et ses abbayes et grottes naturelles prestigieuses. AOC Terrasses du Larzac, Clairette du Languedoc et Coteaux du Languedoc
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