Présentation du produit
TERROIR
Sol argilo-calcaire tendre à dominante caillouteuse.
ENCEPAGEMENT
40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon et 30% Grenache Noir.
VINIFICATION
Vendanges manuelles de nos plus vieilles vignes à pleine maturité. Egrappées et encuvées par gravité en cuve béton.
Macération à température constante de 5 à 8 semaines avec pigeages et remontages réguliers.
Elevage en fûts de chêne de 500 et 600 litres pendant 18 mois avant l’assemblage final.
DÉGUSTATION
Arôme de fruits noirs macérés à l’eau de vie, dominante de cassis avec de jolies notes boisées. Bouche fondue et soyeuse.
Très belle structure sur la minéralité. Des tanins fins et élégants, une grande longueur en bouche avec en finale des notes de réglisse.
Vin à grand potentiel de garde (12 à 20 ans). A consommer chambré et à carafer dans sa jeunesse.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
Voir tous les produits de ce producteur
