Présentation du produit
Olfactif : Sombre, couleur myrtille, ce vin dévoile un bouquet intense de bourgeon de cassis, de laurier, de poivre puis de cerise bien mure.
Gustatif : La bouche longue et veloutée est à l’unisson. Élégance, puissance mesurée et harmonie pour résumer cette cuvée en trois mots.
Récompense :
Degré :
Alliance gastronomique : Côte de bœuf à la moelle et aux champignons, Poulet à l’indienne, Pintade à l’ail façon catalane, Civet de lapin
Appellation Côtes de Roussillon Villages
Terroir : Schistes noirs.
Cépages : 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 Mourvèdre Rendement 30 hl/ha
Vinification : Vendange manuelle. Egrappage total. Vinification séparée de chacun des cépages. Cuvaison de 20 jours avec pigeage. Contrôle des températures pour une fermentation longue et une extraction en douceur. Décuvage et pressurage avec séparation des jus de coule et de presse. La fermentation malolactique se passe en cuve, puis chaque cépages et élevés séparément 10 mois en fût pour obtenir un vin plus rond. L’assemblage est effectué au terme des 10 mois. La mise est faite au domaine
A propos du producteur
Domaine Mas Cremat
Producteur
à
Espira De L'Agly (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Bourguignons d’origine, voilà 15 ans que nous avons repris ce très beau domaine Mas Crémat sur les aires d’appellations Côtes du Roussillon Villages et Muscat de Rivesaltes. Un terroir de schistes noirs situé le long de la vallée de l’Agly, sur la commune d’Espira de l’Agly. 35 ha de vignes entourent une belle bâtisse du siècle dernier que nous avons patiemment restauré . Dans le plus grand respect pour l'environnement et en harmonie avec notre terroir, nous cultivons des cépages traditionnels méditerranéens qui sont parfaitement adaptés à l'originalité du sol et au caractère extrême du climat catalan. Nos efforts sont largement récompensés par cette terre qui nous offre aujourd'hui des vins racés et chaleureux, reconnus en France et à l'étranger pour donner toute la convivialité requise à une bonne table.
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