Présentation du produit
84/100 édit.2012 Gilbert et Gaillard
Accompagne :
Viande de boeuf, pot au feu, gibiers, fromages
Température : 16-18°C
Garde : 7-10 ans
Fiche technique :
« SYRAH »
Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire, avec un rendement de 45 Hl /Ha.
La vinification s’est faite dans une cuve en acier inoxydable dont la température est contrôlée
par des drapeaux.
Les moûts ont subi une pré-macération à froid pendant 2 jours, puis la cuvaison a duré 21 jours,
avec des remontages 2 fois par jour.
L’élevage s’est fait uniquement en cuve ; la mise en bouteilles a eu lieu en juillet 2010 .
Composé à 100% de Syrah , a une robe rouge rubis, un nez fin et délicat avec
des touches de fruits rouges, de réglisse et de fumée ;que l’on retrouve en bouche avec des
tanins très présents, la finale élégante avec des notes épicées .
Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il est conseillé de le laisser vieillir quelques mois pour
qu’il gagne en rondeur.
Ce vin a obtenu la note de 84/100 dans l’édition 2012 du guide « Gilbert et Gaillard »
A propos du producteur
Domaine des collines
Producteur
à
Chavannes (26260)
dans le terroir
Le valentinois
Christine Pochon L’EXPLOITATION 30 Ha, située au coeur de la Drôme des Collines, entre Tain l’Hermitage et Saint Donat sur Herbasse. Il y a 6 Ha de vignes, 2.5 Ha de vergers (abricotiers et cerisiers), et des céréales. LES VIGNES Le vignoble est planté en Syrah, Merlot et Chardonnay, et la vinification est faite sur place, à Chavannes. Il est en cours de conversion à l’agriculture biologique.
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