Farine de blé noir, farine de froment, farines pour pain spéciaux

Minoterie Drean, Au Moulin de Restaudran

Le moulin qui tourne actuellement date de 1640. (Vicomte Raoul-joson hippolyte de deperrien de crénan). Une pierre retrouvée au cours de travaux atteste de l'origine avec les armoiries seigneuriales. La famille DREAN exploite le moulin depuis 1790. Le moulin est transmis de génération en génération. Comme leurs ancêtres, les meuniers Félix et Christiane DREAN ont transmis le moulin et leur savoir-faire à leurs 2 enfants Arnaud et Morgane DREAN afin d'assurer la continuité artisanale du moulin. De nos jours, le moulin tourne grâce à 2 énergies : * L'énergie hydraulique : le moulin est construit sur un affluent de la rivière du Scorff le Saint Sauveur. L'eau est amenée jusqu'à la turbine par un bief et retourne à la rivière. Une vanne permet de régler le débit de l'eau. * L'énergie électrique : la chute d'eau étant trop faible suivant les saisons (été), nous avons du compléter l'énergie hydraulique en la couplant à l'électricité. Régulièrement, un nouvel assemblage de blés en provenance des meilleurs terroirs français est mis au point. Chaque arrivage de blé par camion est analysé et trié selon son origine et sa qualité pour être ensuite nettoyé, humidifié et transformé en farine. Lors de la mouture, les meilleurs passages sont conservés. Nous avons toujours voulu garder le côté artisanal afin de produire des farines de hautes qualités. Au services des professionnels : des boulangeries, des crêperies, des restaurateurs,des pizzerias, biscuiterie et traiteurs la minoterie DREAN produit et distribue un large choix de farines de qualité également destinées aux particuliers. Nous sommes attachés à notre métier et plus généralement à l'artisanat. Nous mettons notre savoir faire au service des professionnels et des particuliers pour que la petite meunerie perdure. Morgane ou Arnaud vous accueillent du lundi au vendredi, de 8h00 à 12h00 et de 13h30 à 18h00. Ils vous accompagnent dans vos choix, vous conseillent dans la confection de votre pain (à la main comme en machine), vous communiquent leurs recettes, vous parlent de leur métier, de leur passion. Le samedi et le dimanche, la boutique est fermée, la famille Drean se repose ... En vente à la boutique : de la farine de blé, d'épeautre, de châtaigne, de maïs, de seigle, de blé noir, des préparations aux "aubergines et olives", multi céréales, au muesli, au 2 lins, au quinoa, pour brioches, pain d'épices et crêpes, mais aussi de la levure, de la crème d'avoine, des pépites de chocolat et tous les accessoires nécessaires à la confection du pain (moules à baguette, bannetons pour le levage etc...)