Présentation du produit
Certains jours, le souffle du vent d’Est chaud et sec, forme à la surface des oeillets une neige de cristaux fins et légers c’est la Fleur de Sel.La Fleur de Sel se forme en surface de l’oeillet.
La lousse à Fleur se glisse entre la plaque de Fleur et l’argile, la Fleur doit être blanche sans impuretée (graines plume etc…).
Une seule goutte d’eau peut rompre la plaque de la fleur, elle est si fragile que le moindre vent la brise et la précipite sur le fond ou elle se perd.
La goutte bleue de l’océan s’est peu à peu transformée en une liqueur rosée sous l’effet des micro-algues qui la colonisent, l’une d’elle la dunaliella salina, dégage en mourant cette couleur rose et le parfun de violette qui signe entre toute la provenance de la Fleur de Guérande.
A propos du producteur
Les salines du vent infernal, la salorge de Kermarais
Producteur
à
Guerande (44350)
dans le terroir
La presqu'île de Guérande
100% naturel, composé de chorure de sodium, riche en minéraux oligo-eléments. il s'agit de sels marins récoltés manuellement, non raffinés et non lavés sans aucun ajout d'additif les paludiers n'ont jamais eu la vie facile le métier est rude froid et humide en hiver, sec et chaud l'été incertain aussi, il suffit d'un caprice du temps, d'une pluie, d'une marée trop forte d'une volée de tourne-pierres, les ravages d'un ragondin pour ruiner plusieurs journées de travail. Les gens du marais sont rarement riches On est paludier, et fier d'être des culs salés
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