Présentation du produit
Issu des traditions charcutières, le Saucisson de Paris a conservé toutes ses spécificités qui en font un produit respectueux des traditions. Déjà en 1895, le dictionnaire universel de Joseph Favre précise l’ensemble de ses caractéristiques. Le Saucisson de Paris est un produit pur porc. Il est fabriqué avec un minimum de 70 % de viandes maigres. Les morceaux rigoureusement contrôlés sont découpés puis assaisonnés avec des aromates traditionnels. Il est ensuite mis en forme (poussé) dans un boyau naturel exclusivement. Le Saucisson de Paris Gilbert Lemelle s’inscrit rigoureusement dans cette tradition.
A propos du producteur
Gilbert Lemelle
Producteur
à
Troyes (10000)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Depuis 3 générations, la famille LEMELLE perpétue la tradition de la charcuterie troyenne. Aujourd’hui PME familiale basée à Troyes en Champagne, Benoît et Dominique, sont fiers de perpétuer cette tradition. Outre le produit vedette, la véritable andouillette de Troyes « dressée main » 5A…, GILBERT LEMELLE élabore bien d’autres spécialités de terroir : andouilles de Guémené, pieds de cochon, jambonneaux, choucroutes, saucisson de Paris, … toute la bonne cuisine traditionnelle de brasserie
Voir tous les produits de ce producteur
