La Vallée du Mistral

Caves Jamet Et Fils

Implantée aux portes de Châteauneuf-du-Pape depuis 1898, la famille Jamet et fils possède également son propre domaine familial : le Clos de Val'Aouri. Ce qui signifie « Le Clos de la Vallée du Mistral » en provençal. Vignerons de père en fils dans les Côtes du Rhône depuis 5 générations, la vigne et le vin sont ici une histoire de famille. Notre savoir faire, nous le tenons de l'expérience acquise par nos ancêtres. Un savoir faire auquel nous sommes restés fidèles. Nous continuons ainsi à perpétuer la tradition de vins authentiques, riches, fruités et corsés, à la personnalité affirmée et rempli de ce soleil généreux du Sud de la France. Notre vignoble, en partie centenaire, est recouvert de galets roulés de l'ancien lit du Rhône qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer durant la nuit, favorisant ainsi la pleine maturité des raisins. Nos vignes dont le regard porte loin sur le mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail, sont travaillées sans désherbant ni engrais chimique. Cette culture douce et raisonnée n'est réalisable que grâce au Mistral, ce vent dont le souffle possède la particularité de protéger la vigne des maladies et d'obtenir des raisins parfaitement sains. Notre encépagement est également traditionnel des Côtes-du-Rhône. Il est composé à 60 % de grenache et à 20 % de syrah, le restant complétés par du mourvèdre, du cinsault et du muscardin. Les vendanges sont effectuées à la main. Les raisins sont ensuite foulés et érafflé avec la plus grande douceur avant d'être vinifiés puis assemblés dans des cuves comme le faisaient déjà nos ancêtres. Ils sont élevés et vieillissent ensuite dans notre cave voûtée. Durant la phase d'élevage et de vieillissement, de fréquents contrôles, attentifs et minutieux, sont effectués pour aider les vins à arriver à leur parfait épanouissement.