Labels et récompenses
Présentation du produit
Cépages
Syrah, Cabernet Sauvignon
Vendanges
Manuelles en caissettes de 35 kg Tri à la vigne et en cave sur table de triVinification
Egrappage: 2 remontages par jour Fermentation avec maîtrise des températures Pressurage doux (pressoir pneumatique) Fermentation malolactique à la fin de la fermentation alcooliqueDégustation
Très belle robe rubis profonde, accompagnées de reflets pourpres. Nez intense, caractérisé par des notes de petits fruits rouges (cerise) et noirs (mûre). L’attaque en bouche est souple, puis laisse place à une belle palette aromatique, sur des fruits à pleine maturité (cerise noire), et une subtile touche épicée. C’est un vin puissant, qui atteindra sa plénitude par un léger passage en carafe avant dégustation.Potentiel de garde
C’est un vin qui s’apprécie dès aujourd’hui, et qui évoluera favorablement dans les 2 à 3 ans.
Accords mets/vin
Cailles aux raisins farcies aux champignons et foie gras Lapin à la moutardeA propos du producteur
Bergerie d'Aquino
Producteur à Tourves (83170) dans le terroir Le Brignolais, le Centre Var et Haut VarPROVENCE / Vin-de-pays-de-la-sainte-baume / Rouge Millésime : 2009 médaille d'or cga 2011
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