Présentation du produit
Le Vignoble
Petit domaine de 4 hectares, il est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2006. Les vignes du domaine du Moulin de Foulot se situent sur les communes de Savigny sur Grosne et Saint-Gengoux-le-National.
Elles sont essentiellement plantées sur des sols bruns calcaires.
Le Macon Villages est produit avec le cépage Chardonnay.
Le millésime 2007 est en 2e année de conversion vers l’agriculture biologique.
Elevage
Le Macon Villages du Moulin de Foulot est vinifié uniquement en cuve inox afin de préserver tout le fruit et la fraîcheur du vin.
Caractère du vin
Sa robe est jaune clair, brillante et limpide. Fin et aromatique, il est dominé par des arômes floraux et fruités avec des nuances citronnées. Il s’ouvre sur des parfums d’agrumes, de citronnelle, de menthe et d’acacias.
Équilibrée avec beaucoup d’ampleur et de fraîcheur, ce vin sec est riche et ample. Rondeur et suavité le caractérisent.
Accords mets et vins
Parfait pour débuter un repas, il saura éveiller vos papilles aux différentes saveurs des petits fours de l’apéritif. Puis les salades complexes ne lui résisteront pas tout comme les poissons froids ou chauds, les volailles et veau en sauce, risottos, et les sushis.
En fin de repas, il se plaira à côtoyer les fromages de chèvres.
Conseils
A boire dans les trois ans qui suivent la récolte.
Température de service entre 11 et 13°C.
A propos du producteur
Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur
à
Buxy (71390)
dans le terroir
Le Chalonnais
La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….
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