Présentation du produit
Le Produit :
Dégustez nos tripes fabriquées à l’ancienne, très appréciées pour la qualité de la viande et le choix des épices. De moelleux morceaux de panse de bœuf mijotés de longues heures dans une délicieuse sauce délicatement épicée, le tout relevé d’une pointe d’ail, de thym et de laurier. Même si les tripes ont été oubliées depuis quelques années, on redécouvre aujourd’hui tous leurs bienfaits nutritionnels : elles sont riches en protéines, vitamines et oligo-éléments et particulièrement pauvres en lipides. Alors n’hésitez plus, découvrez les !
Conseils de préparation :
Afin de déguster nos tripes cuisinées à l’ancienne, versez le contenu de la boîte dans une casserole et laissez le mijoter à feu doux pendant au moins dix minutes. Accompagnez les tripes de pommes de terre cuites à l’eau et d’un verre de vin (vin rouge du Languedoc Roussillon ou vin blanc sec du Sud-ouest) et vous vous régalerez !
Ingrédients :
Panses de boeuf 55% (France), farce 17% (couennes 4%, carottes 3%, maigre et gorge de porc 6%, poitrine salée (Poitrine de porc, sel, poivre), cornichons (cornichons, eau, vinaigre d’alcool, sel, SULFITES), oignons, laurier, thym), sauce cuisinée (eau, concentré de tomate, amidon de manioc, sel, pulpe d’ail (ail, sel), fond de boeuf (os, viande et graisse de boeuf), eau, arômes naturel, extrait de levure). Traces éventuelles de moutarde et céleri.
Conservation :
Durée limite de conservation : 4 ans. A conserver à température ambiante dans un milieu sec et tempéré (de préférence entre 10° et 15°C). Après ouverture, à conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours maximum.
A propos du producteur
Maison Escudier, depuis 1920
Producteur
à
Castelnaudary (11400)
dans le terroir
Le Lauragais
La Maison Escudier, le respect de la tradition depuis 1920 ... En plein cœur de Castelnaudary, capitale mondiale du cassoulet, la Maison Escudier s'emploie depuis 1920 à régaler les amateurs gastronomes. Aujourd'hui, la Maison perpétue la tradition familiale en conservant un savoir-faire unique afin de vous proposer les meilleurs cassoulets, confits, foies gras et charcuteries. Souvent primée (Guide Michelin, Guide du Routard…), la Maison ne doit sa réputation qu'à la grande qualité de ses produits. Tous nos produits sont fabriqués « maison » à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées. En effet, nous avons une exigence de qualité supérieure et toutes les étapes de la fabrication sont particulièrement soignées. Lorsque l'on traverse Castenaudary et qu'on emprunte la rue de Dunkerque, on ne manque pas de remarquer, au numéro 11, la vitrine en bois de l'ancestrale charcuterie Escudier. Des six charcuteries recensées à Castelnaudary en 1909 par le Guide de l'Aude, seule subsiste, à ce jour, à la même adresse, la Maison Escudier. C'est en effet en 1920 que Jean Escudier reprend une charcuterie existante. Trois générations plus tard, la vitrine d'époque est encore là, unique en son genre à Castelnaudary, reflétant l'image authentique qui émane de nos spécialités gastronomiques. Et si malgré tout la vitrine n'attirait pas votre attention, les senteurs de cassoulets en train de gratiner, elles, ne manqueront pas d'éveiller vos sens … et votre appétit !
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