Présentation du produit
Robe : rose pâle légèrement dorée
Nez : fraise et framboise
Bouche : onctueuse, riche sur les fruits rouges frais, bulles très fines
Accords : apéritif, poissons crus (sushis et sashimis), cailles aux raisins, Ossau-Iraty et confiture de cerise noire, macarons à la framboise, tiramisu aux fraises et/ou framboises, charlotte aux fraises, framboisier, soufflé au chocolat, tarte aux figues, crumble aux fruits rouges, feuillantine au chocolat, gâteau coulant au chocolat, marrons glacés
Cépage : 95% Grolleau noir + 5% Pinot noir
Âge des vignes : 15 à 20 ans
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
A propos du producteur
Vignoble Malidain. Le demi boeuf
Producteur
à
La Limouzinière (44310)
dans le terroir
Le pays de Retz
Notre vignoble s’étend sur 45 hectares sur la commune de La Limouzinière sur deux types sols distincts : • Le Clos de la Clémencière (10 Ha) est composé d’un sol clair et silico-argileux développé sur une mère de micaschiste (relativement précoce). On l’appelle « clos » car la parcelle est entourée d’un talus naturel • Le Domaine du Demi-Boeuf (35 Ha) est composé d’un sol brun et développé sur de la roche verte amphibolite (précocité moyenne) L’encépagement s’y décline en : • Muscadet Côtes de Grandlieu : 20 Ha • Indications Géographiques Protégées du Val de Loire et vins de France : 25 Ha en Chardonnay, Sauvignon, Grolleau Noir, Gamay, Cabernet Franc, Merlot noir, Pinot Noir, Viognier, Muscat
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