Présentation du produit
Les sols
Calcaires
Cépage
Cabernet 100%
Vinification
Légère macération pendant 3 à 4 jours Pressurage Repos pendant 10 mois puis dégorgement méthode traditionnelle (ajout de levure pour refaire la fermentation: les bulles)
Conservation
3 à 5 ans
Dégustation
Couleur Saumon pâle
Accord mets et vins
Apéritif, dessert à servir à une température d’environ 8° à 10°
A propos du producteur
Domaine du Clos Saint-Maur
Producteur
à
Le Puy Notre Dame (49260)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine du Clos Saint-Maur à une superficie de vignes de 28 hectares répartie sur des sols argilo-calcaires, sableux et caillouteux. Nous travaillons avec beaucoup de cépages comme le Chenin, le Chardonnay, le Sauvignon, le Cabernet franc, le Cabernet Sauvignon, le Grolleau et le Gamay. Ainsi la diversité de nos terroirs et de nos cépages permet l'élaboration de produits bien différents tels que des blancs, rouges, rosés, secs, demi-secs, moelleux, liquoreux et méthodes traditionnelles.
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