Présentation du produit
Côtes de Thongue
Indication Géographique Protégée
Rouge
14% vol.
“Syrah, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Petit Verdot en équilibre.
Dominance des fruits rouges pour cette cuvée à la bouche friande, ample et charnue.”
TERROIR
Coteaux dominant l’arrière pays biterrois.
Anciennes terrasses de la Lène argilo-calcaires, graveleuses.
Partie miocène moyen et pliocène lagunaire. Grande
diversité de coteaux peu profonds graveleux et
schisteux conférant à nos vins concentration et
complexité aromatique.
VIGNOBLE
Densité de plantation de 4000 pieds par hectare,
assurant une bonne compétitivité entre cep, régulant
ainsi la vigueur de façon naturelle. Conduite
raisonnée avec certification Terra Vitis©. Fertilisation
totalement organique, travail du sol manuel et
mécanique, pas de désherbant. Taille en gobelet
éventail (ou Lépine) permettant un bon étalement de
la récolte, une bonne aération ainsi qu’une maturité
homogène. Palissage haut (1/2/2/1) assurant une
surface foliaire importante et une bonne maturité du fruit.
RENDEMENT
Maîtrisé par une taille courte entre 40 et 50 hl/ha.
CEPAGES
Syrah, Merlot, Cabernet
-Sauvignon, Petit Verdot.
VINIFICATION
L’égrappage et le tri manuel apportent une grande
netteté des arômes. La maîtrise des températures
autour de 25 à 28°C préserve les arômes du raisin.
Délestages et remontages sont pratiqués avec une
dégustation quotidienne pour déterminer le moment
du décuvage. Recherche de la plénitude et de
l’harmonie du vin sans dureté ni astringence.
DEGUSTATION
Belle robe rouge pourpre agrémenté de délicats
reflets rubis. Arômes puissants de fruits rouges
complétés par une touche de poivre noir et de tabac.
Bouche friande, charnue et ample. Bel équilibre et
belle longueur grâce à des tannins soyeux.
A propos du producteur
Domaine Moulin De Lene
Producteur
à
Magalas (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Le Moulin de Lène est un domaine viticole de 75 hectares, implanté au cœur du département de l’Hérault, entre la mer Méditerranée et les contreforts des Cévennes, dans le vallon de la Lène. Notre exploitation est conduite en viticulture durable depuis plus de dix ans, nous avons reçu la certification en 2003. La gestion de nos sols passe par une fertilisation strictement organique. Le respect quotidien de nos engagements est une forte culture maison.
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