Présentation du produit
« L’élégance. Vin rare et atypique. Élevé patiemment. Un des plus fidèle ami du cacao. »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Cépages
Grenache Noir : 100%.
Vinification / Elevage
Vendange égrappée et foulée avec une macération de 20 jours après mutage sur grains.
Elevage de 30 mois en petits fûts de chêne de 225 litres.
Affinage en bouteilles pendant un minimum de 6 ans en cave souterraine.
Elaboré seulement sur les grands millésimes.
Dégustation
Robe : Acajou intense.
Nez : Intense de raisin de corinthe, de figue sèche, de vanille douce et de sous-bois.
Bouche : A la fois intense, vineuse et ronde légèrement boisée dans un univers de pruneau et de cacao.
Comment l’apprécier
Service : À servir entre 15° et 16°C.
Accords : À déguster sur du foie gras mi-cuit ou poêlé. Egalement avec un fondant au caramel et les desserts aux fruits rouges. Vous pouvez également l’apprécier après le café.
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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