Présentation du produit
« Plein et profond, belle illustration de la typicité des Collioure Rouges. »
Terroir
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Les parcelles qui permettent d’élaborer cette cuvée sont sélectionnées en fonction de leurs caractéristiques par notre Maitre de Chai (altitude, âge des vignes, nature du sol…) afin de lui donner toute l’élégance et la finesse d’un grand Collioure.
Cépages
Grenache Noir : 45%
Mourvèdre : 35%
Syrah : 20%
Vinification / Elevage
Vendange égrappée et foulée. Macération longue de 30 jours. 20% du Grenache Noir est vinifié en macération carbonique. Elevage d’un an en fûts de chêne pour 60% de l’assemblage.
Dégustation
Robe : Rouge cerise intense.
Nez : Premier nez de pain grillé, de cèdre, de mûre et de garrigue puis le nez révèle une intensité forte sur les fruits noirs et des notes de cuir.
Bouche : Délicatement structurée et ample sur une finale de prune quetsche.
Comment l’apprécier
Temps de garde conseillé : À déguster de 2014 à 2019
Service : Servir autour de 15°C.
Accords : Faites-vous plaisir avec des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence et toutes sortes de viande au barbecue
A propos du producteur
Terres des Templiers
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
La cave Terres des Templiers regroupe 650 vignerons exploitant chaque jour les vignes de Collioure et Banyuls. Depuis la création de notre cave en 1950, nous produisons des vins d’appellations Collioure, Banyuls et Banyuls Grand Cru représentatifs de notre Cru et de sa richesse. Rouge, Rosé ou Blanc, chacune de nos cuvées possède une identité et un caractère inimitables que vous découvrirez gratuitement lors de la visite de notre cave, qui se clôture par une dégustation commentée de nos vins. Vous y découvrirez nos chais et leurs cuves centenaires et vous y apprendrez les secrets de vinification et d’élevage du Banyuls en vous promenant au milieu de notre parc de vieillissement extérieur. Surface d’exploitation : 950 hectares
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