Labels et récompenses
Présentation du produit
Notre poisson, de part son mode de production, son milieu d’élevage et nos exigences présentent de nombreux atouts et originalités :
- Une chair fine et goûteuse. Cette particularité est due à une croissance lente et un alimentation peu riche en matière grasse. - Une robe argentée, caractéristique du milieu dans lequel évolue les poissons. En effet nos poissons sont les seuls à présenter cette robe. - L’absence de trace de pesticides, dioxine et de métaux lourds. - Absence totale de colorants (même naturels), ainsi la truite a retrouvé sa couleur nacrée d’origine.Tous nos produits sont identifiés avec le logo AB et notre marque Les Viviers Cathares
Nous attirons votre attention sur le fait que le poisson est d’autant meilleur et savoureux qu’il est frais. En effet la mention de la DLC (date limite de consommation) vous garanti le fait que le poisson est consommable mais il est dommage d’attendre cette date limite pour le déguster. Nous vous conseillons donc dés l’achat de ce produit de le préparer ou de le congelé afin de pouvoir profiter pleinement de ces qualités.
A propos du producteur
Ferme aquacole du Plantaurel, Viviers Cathares
Producteur
à
Montbel (09600)
dans le terroir
Le pays d'Olmes
La ferme du Plantaurel possède un personnel qualifié sous l'égide d'un chef d'exploitation diplômé en aquaculture. Notre ferme est spécialisée dans le grossissement d’alevins ou de truitelles jusqu'à trois stades : - La truite portion (250g) - La grosse truite (1 kilo) - La très grosse truite (2 kilos et plus) Nous nous approvisionnons en alevins dans une écloserie que nous avons sélectionnée et qui est elle-même agréée en agriculture biologique. Les poissons sont introduits sur la pisciculture à un poids moyen compris entre 5 et 10g. Les poissons avec lesquels nous travaillons proviennent de lots n’ayant subis aucune modification génétique et nous nous interdisons les souches dites « tout femelle » et « triploïde ». Notre système de production en cage flottante permet d’obtenir de très faibles densités (inférieures à 10Kg/m 3). En outre, l’été des « rallonges » sont ajoutées aux filets permettant ainsi aux poissons de descendre à une profondeur de 15 mètres pour y trouver de l'eau plus fraîche. Les filets en coton évitent toute blessure des poissons tout en permettant un très bon développement des nageoires. L’alimentation correspond aux exigences de l'agriculture biologique. Etant donné que la truite est un carnassier supérieur, son aliment est essentiellement constitué d'huile et de farine de poisson issues de pêche de poissons sauvages. Le reste de l'aliment est constitué de végétaux provenant de l'agriculture biologique. De plus, la distribution manuelle permet de répondre parfaitement à la demande du poisson et d’éviter tout gaspillage préjudiciable à l’environnement. Des tris sont régulièrement effectués afin d’harmoniser la taille des poissons et ainsi de garantir à nos clients une homogénéité de nos produits.
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