Présentation du produit
Nos cochons pâturent en liberté pendant plusieurs mois en pleine végétation corse. En plein cœur du maquis et entourés de forêts de chênes et de châtaigniers, les bêtes se nourrissent de glands et de châtaignes, une alimentation saine et naturelle qui contribue au goût unique dont bénéficie notre charcuterie.
Puis, c’est dans le hameau de Muracciole, non loin de Vivario, sur un piton rocheux, qui surplombe la vallée en plein centre de l’île de beauté, que se trouve le séchoir naturel dans lequel nos produits atteignent leur pleine maturité.
La création du jambon U LUGO est œuvre de patience, il est affiné 36 mois avant d’être proposé dans les assiettes des chefs et des restaurants les plus exigeants.
Cette maturation dans un séchoir familial qui existe depuis plus de 50 ans laisse à la viande la possibilité de développer toutes ses saveurs.
Le travail entièrement artisanal, marque de fabrique de nos produits
U LUGO, contribue à la singularité des saveurs délicates et raffinées de notre charcuterie, tant appréciée des connaisseurs.
A propos du producteur
U LUGO, charcuterie Corse
Producteur
à
Muracciole (20219)
dans le terroir
Le Cortenais
U LUGO est une marque de charcuterie corse haut de gamme, élaborée dans la plus pure tradition. C’est une histoire d’amitié et une passion commune pour la Corse et son terroir qui font naitre la charcuterie U LUGO de nos mains. La connaissance de l’animal, conjuguée à un savoir-faire inimitable transmis de génération en génération par nos familles d’éleveurs-charcutiers, nous permet d’atteindre un niveau d’excellence et offrir un jambon au goût à la fois puissant et délicat. En se réappropriant des techniques ancestrales d’élevage et de transformation, les produits U LUGO expriment le caractère unique et authentique de la gastronomie Corse. Nous élevons le cochon de race corse, le « porcu mustrale» , dans son environnement de basse montagne où l’animal pâture librement. Ainsi, en révélant les richesses naturelles de notre terroir et en faisant le choix de l’authenticité et de la qualité, les produits U LUGO vous proposent ce gout unique.
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