Présentation du produit
Cépages : Cabernet Franc 30%, Merlot 10%, Tannat 60%
Terroirs :
Lieu-dit “Les Vignals” à Montégut Plantaurel, altitude 350 m
Vinification :
Pré-fermentation à froid pour l’expression du fruit, macération 15 à 20 jours, extraction douce par remontages et pigeages
Elevage :
Durée 9 mois, en barrique bordelaise (225 l) d’un vin
Dégustation :
La robe est sombre, d’un beau rouge grenat. Le nez est profond et déjà bien ouvert.
On ressent les fruits mûrs : fruits à noyaux, cerises et prunes à l’eau de vie, de raisins sur-maturés et d’épices.
L’ensemble est enveloppé d’un agréable boisé aux nuances de torréfaction.
La bouche est pleine, bien équilibrée, suffisamment corsée et solidement charpentée pour illustrer sa tenue.
La finale est épicée, toujours originale au caractère bien affirmé.
Le vin qui révèle le mieux notre terroir.
Accords mets :
Jeune ce vin s’accomodera de viandes rouges rôties : boeuf et magret voire certains gibiers rôtis, cerf, chevreuil.
A maturité, il devrait parfaitement accompagner tous gibiers à plumes ou à poils cuisinés, voire en sauce au vin avec pourquoi pas, quelques champignons (morilles, truffes…)
Garde : 6 ans
Pour son plein épanouissement, il est conseillé de carafer ce vin 1 heure avant sa dégustation
Conditionné en carton de 6 bouteilles
A propos du producteur
Les terroirs du Plantaurel-domaine de Sabarthès
Producteur
à
Montegut Plantaurel (09120)
dans le terroir
Le pays de Foix
A l'origine, une histoire d'hommes et des passions partagées. Sur 80 ha se développent dans les années 86, en pleine nature une ferme destinée à l'élevage d'ovins de sélection, de volailles et de porc et une unité de transformation plus spécialisée dans les produits dérivés de canard. Aujourd'hui une grande variété de produits est proposée sur deux points de vente et auprès d'un réseau de distribution. Proche de nos clients, à l'écoute de leurs souhaits, nous œuvrons à votre plus grande satisfaction. Fidèles à nos traditions, nos canards sont gavés au maïs blanc. Reconnu sur le département par la qualité de nos produits, nous venons vers vous à l'écoute de vos désirs, tout disposés à vous les faire déguster. Les Terroirs du Plantaurel sont situés en Ariège au pied des Pyrénées et sa gastronomie est à l’image de ce joli département : riche, variée et authentique.
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