Présentation du produit
MACABEU 100%
3ème Millésime sur les macabeu de Caudiès de Fenouilletles
LE VIN
2014 nous a sollicité dans une cueillette précise, sélective. Le White 14 nous donne un vin en équilibre et en finesse. Vinifié en « vin nature », élevage sur lie en cuve. Mise sans sulfites ajoutés.
DÉGUSTATION
Blanc sec, macabeu minéral, sans artifice. Bien que proche de la mise, il nous donne une bouche pleine et tendre. Avis aux amateurs d’huîtres, et tous amateurs de textures …
A propos du producteur
Vignoble Réveille
Producteur
à
Rivesaltes (66600)
dans le terroir
Le Roussillon
Le vignoble compte 8,6 ha de vignes situées sur les terroirs frais de la Haute Vallée de l'Agly. L’exploitation est conduite en culture biologique comme point de départ de tout travail. L'aventure commence en 2006 avec l'acquisition des vieux carignan et grenache implantés à Cassagnes. En 2010, s’est ajouté 2 ha de syrah sur granite. Puis, en 2012, des macabeu sur la commune de Caudiès avec le projet de plantation des grenaches gris. Les sols de granite, de gneiss et de schistes, la chaleur, la rareté de l’eau et la tramontane donnent des conditions extrêmes qui induisent des interventions adaptées et des petits rendements. L’apprentissage et la pratique de la biodynamie a pour objectif d’amener plus de vie dans les sols, trouver et maintenir des équilibres hauts. Le travail de cave démarre avec des raisins parfaitement sains, le respect et la reconnaissance de leur potentiel. Une vinification et un élevage sur mesure. Chaque année des nouvelles cuvées s’imposent par leur fraicheur et leur caractère méditerranéen en mono-cépage (IGP) et en assemblage (AOP).
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