Ingrédients
4 rondelles de 1.5 cm d’Andouille de Guéméné
4 pommes non farineuse à chair ferme
Sucre cristallisé ou cassonade
Huile
Epices au choix (cannelle, muscade)
Procédure
Couper 4 rondelles d’andouille de Guéméné d’environ 1.5 cm. Faire dorer chaque côté, sur crêpière préalablement graissée, à feu vif.
Garder au chaud entre deux assiettes.
Couper les pommes en 6 quartiers, les mettre dans une poêle ou sauteuse avec une cuillère d’huile au fond. Verser les quartiers de pommes et le sucre pour faire cuire et caraméliser en remuant souvent (à feu vif) puis ajouter les épices à votre goût.
Présenter, sur assiette chaude, les pommes entourées des rondelles d’andouille. Décorer avec de la ciboulette ou cerfeuil.
Accompagner d’une bolée de cidre bien frais.
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