Recette : aubergines farcies à la minorquine
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats espagnolsPrésentation
L'aubergine est un légume très populaire à Minorque. Elle est à la base de nombreux plats : frite, au four, avec de la viande ou du poisson et aussi en dessert avec du miel.
Ingrédients
Aubergines
Oignons
Poivron vert
Ail
Tomate
Oeufs
Chapelure
Lait
Persil
Huile
Sel
Procédure
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les faire bouillir. Pendant ce temps, faire revenir les légumes. Une fois les aubergines bouillies, les évider au centre avec une cuillère. Mélanger tous les ingrédients de la farce (légumes frits, pulpe des aubergines, oeufs, lait, persil et sel). Farcir les aubergines de ce mélange et saupoudrer de chapelure. Cuire au four jusqu’à ce que la partie supérieure des aubergines soit dorée.
