Présentation
Leur nom est issu de leur forme singulière, imitant celle d'une oreille. Curieusement, dans certaines localités, cette pâtisserie adopte la forme caractéristique d'une fleur.
Ingrédients
Oeufs, farine, liqueur d’anis, sucre, huile d’olive
Procédure
Battre les oeufs et les mélanger à la farine, pétrir le tout. Ajouter le sucre, la liqueur d’anis et un peu plus de farine jusqu’à ce que la pâte acquière une certaine consistance. Ajouter ensuite les graines d’anis et laisser reposer quelques minutes. Diviser cette pâte en morceaux, dont certains seront aplatis et découpés en rondelles d’environ 15 cm de diamètre imitant le contour d’une oreille, puis découper les autres morceaux en lanières qui seront unies en forme de demi-cercle placé au centre de façon à lui donner l’aspect final d’une oreille. Faire frire et servir saupoudré de sucre.
