Camembert de Normandie frit

Recette : camembert de normandie frit

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes de petits-fours

Présentation

Photo : C. Herlédan / Cercles Culinaires de France

Ingrédients

1 Camembert de Normandie
2 œufs
4 cuil. à soupe de chapelure
4 cuil. à soupe de farine
5 cuil. à soupe d’huile de friture 150 g de mesclun (salade panachée)

  • Vinaigrette

1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
sel
poivre

Procédure

  • Laver le mesclun. Placer la chapelure et la farine dans 2 assiettes différentes. Battre les œufs en omelette.

Découper le Camembert de Normandie en 8 morceaux. Rouler ces morceaux successivement dans la farine, les plonger dans l’œufs battus et les passer dans la chapelure.

  • Pour la vinaigrette :

Dans un bol, verser le vinaigre, assaisonner de sel et de poivre. Verser l’huile progressivement en émulsionnant.

  • Mélanger le mesclun et la vinaigrette.
    Faire chauffer l’huile dans une poêle, y déposer les morceaux de Camembert de Normandie, les faire dorer sur toutes les faces. Éponger sur du papier absorbant. Servir accompagné du mesclun.

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